Auditor intern ISO 9001:2015
Înveți să planifici, să conduci și să documentezi audituri interne ale sistemului de management al calității. Curs practic, cu exerciții pe situații reale din companii.
Toate cursurile
Siguranța alimentelor: ISO 22000:2018 și HACCP
2 zile, 16 ore academice
În sală sau online
Alte domenii
Certificat la absolvire
În industria alimentară, o singură scăpare poate costa sănătatea consumatorilor și reputația firmei. HACCP este obligatoriu prin lege pentru operatorii din lanțul alimentar, iar ISO 22000:2018 duce lucrurile mai departe, într-un sistem de management complet al siguranței alimentelor.
La curs înveți logica întregului sistem: programele preliminare, analiza pericolelor, punctele critice de control, limitele critice, monitorizarea, acțiunile corective, validarea și verificarea. Parcurgi apoi cerințele ISO 22000:2018 și vezi cum se leagă de pașii HACCP descriși în Codex Alimentarius.
Lucrezi pe exemple din producție, procesare și HoReCa, cu documente model pe care le poți adapta la firma ta: plan HACCP, fișe de monitorizare, proceduri de retragere și rechemare.
Ce înveți
- Cadrul legal al siguranței alimentelor și rolul HACCP
- Programele preliminare (PRP) și bunele practici de igienă
- Cei 12 pași și cele 7 principii HACCP după Codex Alimentarius
- Analiza pericolelor: biologice, chimice, fizice și alergeni
- Puncte critice de control, limite critice și monitorizare
- Corecții, acțiuni corective, validare și verificare
- Trasabilitate, retragere și rechemare a produselor
- Cerințele ISO 22000:2018 și legătura lor cu HACCP
Cu ce rămâi
- Construiești și actualizezi planul HACCP al firmei tale
- Identifici pericolele relevante și stabilești punctele critice de control
- Organizezi monitorizarea și înregistrările cerute de lege
- Pregătești firma pentru controale și audituri de siguranța alimentelor
- Înțelegi cerințele ISO 22000:2018 și pașii spre certificare
Pentru cine e cursul
Pentru tehnologi, manageri ai calității și siguranței alimentelor, membri ai echipei HACCP, șefi de producție și antreprenori din industria alimentară, HoReCa și comerțul cu produse alimentare.
Îl poți urma în sala noastră din Chișinău sau online, cu trainer în direct; pentru echipe din producție recomandăm formatul la sediu, prin pachetul Corporate.
La final primești un certificat de absolvire emis de ISO Academy Moldova, marca de instruire a CERTMATCON SRL.
Continuă explorarea
Cursuri asemănătoare
Auditor intern ISO 14001:2015
Înveți să auditezi sistemul de management de mediu: aspecte de mediu, conformare legală și control operațional. Curs aplicat, construit pe cerințele ISO 14001:2015.
Auditor intern ISO 45001:2018
Înveți să auditezi sistemul de management al sănătății și securității ocupaționale: pericole, riscuri, consultarea lucrătorilor și cerințe legale SSM.
Nu ești sigur că e cursul potrivit?
Scrie-ne ce vrei să obții, iar noi îți spunem sincer dacă acest curs te ajută sau îți recomandăm altul.